Це може зіпсувати всю страву
У приготуванні їжі результат часто залежить від, здавалося б, незначних деталей. Ми розповідали, що потрібно додати до фаршу, щоб отримати максимально соковиті котлети. Тепер поговоримо про поширену помилку у приготуванні дерунів.
Саме через одне невдале рішення у вас виходять щільні, жорсткі оладки. До цього може призвести вибір неправильної сторони тертки, пише pixelinform.
На яку тертку потрібно натирати картоплю для дерунів?
Часто кулінари, намагаючись заощадити час та сили, натирають коренеплід для цієї страви на великій тертці. Однак так робити не варто.
Такі шматочки погано об’єднуються в цілісне тісто. Деруни будуть мати неоднорідну текстуру. До всього, тоненькі смужки картоплі по краях будуть засмажуватись сильніше, ніж решта деруна, тому краї будуть дуже жорсткими.
Натомість, залежно від ваших вподобань, картоплю слід терти на середній або дрібній тертці. Так само подрібнюємо цибулину, відтискаємо від усієї маси зайвий сік - і можна замішувати тісто.
Деруни будуть нереально ніжними, м’якими, але з красивою золотистою скоринкою. Також ми розповідали, як моментально начистити багато часнику.