Зробіть це зараз, щоб взимку їсти свіжі помідори: як зберегти смак і аромат

Найкращий спосіб зберегти томати

Поки є свіжі овочі та фрукти, хочеться максимально зберегти їх смак на зиму. Ми ділились рецептом малини для заморожування. Тепер розповімо, як заморозити помідори, щоб вони залишились свіжими та смачними.

На порталі “Одна хвилина” розповіли про різні способи заморожування. З ними томати зберігають сезонні смаки та аромати, за які їх так високо цінують.

Як заморозити цілі помідори?

Для цього методу підійдуть лише невеликі та м’ясисті плоди, з мінімально водянистими серединками. Їх слід помити та ретельно висушити на паперових рушниках. Вже після цього можна складати їх в пакет чи пластиковий контейнер. 

За бажання можна попередньо зняти шкірку. Тоді їх можна буде одразу використовувати, якщо рецепт потребує томатів без шкірки.

Як заморозити нарізані томати?

Цей спосіб підходить, якщо ви часто готуєте рагу, підливи й соуси. Наріжте кубиками чи скибочками, приберіть зайву вологу. Після цього викладіть на обробну дошку в один шар. Заморозьте в такому вигляді, потім шматочки можна скинути в пакет, щоб займали менше місця.

Як заморозити пюре з помідорів?

Тут треба повозитися, але результат дозволить використати об’єм морозилки раціонально. Та й можна одразу додавати шматочки пюре у соуси. 

Знімаємо у помідорів шкірку та вирізаємо плодоніжку. Кілька хвилин проварюємо та перебиваємо блендером. Щоб прибрати кісточки, можна додатково пропустити пюре через сито. Таке пюре зручно заморожувати у пакетах або у порційних формах, наприклад, для кексів.

Багато кулінарів також закривають помідори. Ми ділились рецептом універсального маринаду “3-6-9”.