Чи можна виправити ситуацію
У приготуванні закруток є дуже багато нюансів, які потрібно врахувати. Ми розповідали, як відмити з банок навіть застарілий бруд. Тепер розповімо, через які помилки у консервації компоту з’являється піна.
Саме це - головна ознака псування. Розповідаємо разом із ukr.media, чому в закрутках з компотом з'являється піна, а також як виправити ситуацію.
Чому в компоті з’являється пінка?
Чи багато у вас піни, чи це лише кілька бульбашок, причина ховається у порушенні технології закрутки. Піна означає, що там відбувається активність мікробів. Всередину під час консервації потрапляє повітря, і це провокує процес бродіння.
Чому консервація не вдається:
-
неякісна або недостатня стерилізація
-
погано вимиті фрукти
-
недостатня кількість кислоти
-
пошкоджені або деформовані кришки
Як усунути проблему з консервацією?
Якщо ви бачите, що кришка на банці здулася, консервацію потрібно викинути. Багато хто радить відкрити, прокип'ятити та закатати заготовку наново, однак тут є один момент. Термічна обробка знищить більшість бактерій, однак їх токсини залишаться в продукті.
Підготуйте банки та кришки, а також строго дотримуйтесь технології приготування. Також ми розповідали, як заморозити помідори на зиму.