Ці два види зелені обов’язково класти в банки з помідорами та огірками: це не петрушка і не кріп

Важливі додатки до консервації

Під час консервації важлива кожна деталь. Ми розповідали, як відмити банки перед закручуванням овочів. Тепер поділимось важливою порадою для заготовки помідорів та огірків.

Є два важливі види зелені, які варто додати в банки. І це навіть не традиційні кріп та петрушка. Розповідаємо про це детальніше разом із “ТСН”.

Яку зелень потрібно додати до консервації?

Йдеться про листя вишні та хрону. Саме ці компоненти роблять огірки хрусткими, помідори з ними набувають пікантного аромату. А ще, як бонус, саме ця зелень має антисептичні властивості, тож може подовжити термін зберігання консервації. Однак, про все по-порядку.

Навіщо додавати в консервацію листя вишні?

Це природний консервант, що зупиняє розвиток бактерій. В листі є таніни, завдяки яким овочі залишаються щільними та хрусткими. А ще консервація має тонкий фруктовий аромат.

На трилітрову банку буде достатньо 3-5 свіжих листочків. Викласти їх можна як на дно, так і між овочами.

Навіщо додавати листя хрону?

Воно забезпечує не лише пікантний присмак, а й має пряме значення для якості консервації. Овочі залишаються міцними, щільними, хрусткими. Хрін виділяє у маринад ефірні олії та фітонциди, що захищають консервацію від плісняви та бродіння. Одного листка буде достатньо на банку.

Це поєднання забезпечить якість вашої консервації. Також ми розповідали, як правильно заморожувати малину.