Часто плоди тріскаються в банках
Консервація - це ціле мистецтво, в якому немає неважливих деталей. Ми розповідали, як відмити банки для закруток. Тепер поділимось лайфхаком, який стане вам у пригоді під час консервації помідорів.
Мариновані томати в банці часто тріскаються. Через це вони втрачають частину смаку та привабливості. Разом із “Телеграфом” розповімо, як цьому запобігти.
Як зберегти помідори від розтріскування?
Особливі добавки
У банку можна додати листя дуба та хрону. Ці рослини виділяють особливі речовини, які роблять овочі щільнішими.
Дайте банці “пропотіти”
Це захистить помідори від різкого перепаду температур. До того, як викладати овочі, на дно банки заливаємо трохи гарячого маринаду та залишаємо так на деякий час. Після цього зливаємо, кип’ятимо ще раз, і наступний раз вже заливаємо помідори.
Проколювання
Для цього знадобиться зубочистка. Її потрібно доволі глибоко встромити у плід в місці плодоніжки. Це знизить напругу у шкірці, і вона пізніше не трісне.
Можна використовувати навіть комбінацію цих методів - наприклад, проколоти томати, поки в банці “настоюється” гарячий маринад.
Як результат ви отримаєте апетитні, цілі помідорчики. Також ми розповідали, чим можна змастити кришку для кращого збереження консервації.