Порада для професійної нарізки
Кулінарні поради можуть в рази покращити і спростити ваш кулінарний досвід. Ми розповідали, як почистити помідори без ошпарювання. Тепер поділимось крутим лайфхаком для нарізки, який використовують кухарі на професійних кухнях.
У відео з кулінарного блогу enticestudio показали різницю між тим, як нарізають любителі і профі. І секрет максимально простий - потрібно лише правильно поставити пальці.
Як нарізають продукти професійні кухарі?
Щоб різати безпечно, потрібно правильно зафіксувати продукт, який ви нарізаєте. Як це відбувається зазвичай? У вашій домінантній руці ніж, а інша рука тримає продукт і притискає його до обробної дошки.
В цей момент лезо загрожує тій руці, яка тримає продукт. Тому кухарі, притискаючи інгредієнт під час нарізання, загинають кінчики пальців всередину долоні. Не знаючи про цей трюк, легко зачепити ножем палець чи ніготь.
Цей спосіб нарізки - найбільш зручний та безпечний, адже пальці фіксують продукт без ризику порізатись. Також ми розповідали, який інгредієнт псує м’ясо по-французьки.