Всього два надрізи - і отримаєте філе: як за 15 секунд вийняти кістку з курячої гомілки (ВІДЕО)

Це елементарно просто

Техніки професійних кухарів можуть полегшити вашу щоденну роботу на кухні. Ми розповідали, як нарізати продукти, як профі. Тепер поділимось хитрим трюком з розроблення курятини.

Часто буває, що у вас є курячі гомілки, але вам потрібні шматочки м’яса без кістки. Як це зробити буквально за два надрізи, показали у відео з блогу Cook Skill Chief. 

Як вийняти кістку з курячої гомілки?

Якщо ви захочете просто зрізати м’ясо з кістки, то, звісно, можете це зробити, однак це забере у вас чимало часу. Та й отримати в результаті цього цілий шматок м’яса практично нереально.

Натомість краще взяти ніж “якого не шкода”. Ним потрібно просто зрізати хрящики з обох боків гомілки. Якщо подивитись на голу кісточку, вона має вигляд трубочки з двома ширшими заокругленнями на кінцях. Зрізати потрібно десь на середині цього заокруглення. Потрібно взяти саме не найкращий ніж, а той, якого не шкода, адже лезо може постраждати від контакту з кістками та хрящами. 

Після того, як зріжете голівки кістки, залишиться поставити гомілку строчма і просто зняти м’ясо з кістки. У вас буде окремо кістка і шматок м’яса з отвором від неї. Просто розрізаємо м’ясо вздовж лінії, де була кістка, і отримуємо гарний цілий шматочок м’яса.

Візьміть цей метод собі на озброєння, і він допоможе вам заощадити багато часу. Також ми розповідали, як зняти шкірку з помідорів без ошпарювання.