Відома точна цифра: скільки хвилин смажити лисички, щоб не було гіркого смаку

Всі тонкощі приготування

Триває сезон лисичок. Якщо ви вмієте їх готувати, то знаєте, що ці грибочки - справжній делікатес. Ми розповідали, як легко і швидко помити гриби від бруду. Тепер розповімо, як готувати їх, щоб максимально зберегти смаки.

Щоб гриби були справді смачними і не гірчили, до них потрібен особливий підхід. Розповідаємо детально разом із “УНІАН”.

Як готувати лисички?

При правильному приготуванні ци гриби неймовірні на смак. Однак вони можуть мати гіркий присмак, особливо якщо росли поблизу хвойних дерев або якщо їх збирали в спеку. 

Щоб прибрати цей присмак, лисички потрібно правильно підготувати. Промийте лисички та замочіть їх у підсоленій воді на годину.

Після цього гриби потрібно проварити, але недовго - не більше 10 хвилин після закипання. Обережно відкидаємо гриби на друшляк, просушуємо на паперових серветках і смажимо.

Після відварювання гриби готуються на сковороді сім-вісім хвилин. Це оптимальний спосіб приготування.

Як смажити гриби без відварювання?

Такий підхід теж допускається, особливо якщо у вас молоді гриби. При такому приготуванні час смаження збільшується. 

Річ у тім, що лисички, які не були попередньо відварені, на сковороді випустять багато соку. Його потрібно випарувати, а вже потім можна переходити до обсмажування. Загальний час приготування становить близько 15 хвилин.

І ще один важливий момент - спеції до лисичок додають, коли вони майже готові. Також ми розповідали, як сушити гриби на зиму.