Чим замінити капусту під час приготування голубців: 11 яскравих і смачних варіантів

Капусту брати зовсім не обов’язково

Приготування страв може стати значно простішим, якщо володіти певними лайфхаками. Ми розповідали, як за 15 секунд вийняти кістку з курячої гомілки. Тепер поділимось крутою ідеєю, яка допоможе вам приготувати голубці без капусти.

На порталі kokl.ua поділились переліком продуктів, які можуть замінити основний інгредієнт голубців. Вони виручать, якщо капуста раптом закінчилась або ж ви просто хочете внести якесь різноманіття у традиційну страву.

Чому варто замінити капусту у голубцях?

Звична з дитинства і для багатьох улюблена страва може заграти новими барвами. Сучасна кулінарія вважає експерименти з традиційними смаками чудовим способом віднаходити нові текстури, смаки та аромати. 

А ще в багатьох випадках це зможе спростити приготування. Частина продуктів-замінників, про які ми поговоримо, не потребують тривалого бланшування, як капуста, що може заощадити вам масу часу.

Чим замінити капусту в голубцях?

• Виноградне листя — так готують азербайджанську долму. Для використання бланшуйте в окропі 1–2 хвилини.

• Пекінська капуста — має ніжне і м’яке листя, що не потребує тривалої обробки. Загорніть голубці у верхню частину листочків, а нижню лишіть для салатів.

• Савойська капуста — м’яка, менш щільна, ніж білокачанна. Розділіть її на листочки і бланшуйте.

• Мангольд, або листя буряка — підійде як гичка зі звичайного буряка, так і листовий буряк. Просто видаліть з листків тверді стебла і загорніть начинку, щоб отримати яскравий колір і насичений смак.

• Листя хрону — пікантний акцент у страві. Замочіть його у теплій воді на 10 хвилин, це зменшить гіркоту. 

• Листя смородини — має легкий ягідний аромат. Бланшуйте листочки, щоб в них було зручно загортати начинку.

• Листя малини — ще одна доступна альтернатива. Голубці будуть мати фруктовий смак та аромат.

• Кропива — ошпарте її окропом 1–2 хвилини, це прибере пекучість. Кропива має трав’яний смак з легкою гірчинкою.

• Кінський щавель — чудовий варіант для любителів кислинки. Бланшуйте міцне листя 30 секунд перед тим, як загортати начинку.

• Кабачки — для використання їх нарізають тоненькими смужками, а начинку загортають, як рулетик. Голубці з кабачками ідеально підходять для запікання, адже дуже ніжні і соковиті.

• Листя шпинату — можна швидко бланшувати або ж використовувати сирим. Чудовий варіант для дієтичного харчування.

Отже приготувати голубці без капусти можливо, і це може бути навіть смачніше, ніж у класичному варіанті. Також ми розповідали, який інгредієнт псує м’ясо по-французьки.