Навіщо після закатування кришок перевертають банки
Приготування закруток - це процес, в якому немає неважливих кроків. Ми розповідали, як стерилізувати кришки для консервації. Тепер поговоримо про перевертання банок.
Є чимало причин, з яких цей етап є важливим для деяких видів банок. Розповімо про це детальніше разом із “Главред”.
Навіщо перевертати банки після консервації?
Є декілька причин, чому це потрібно робити. По-перше, так ви проводите перевірку герметичності. Якщо банка закатана неякісно, ви одразу помітите підтікання соку або розсолу. Тиск всередині банки піднімає кришку, не закручену належним чином.
А ще це лайфхак для додаткової стерилізації - внутрішня поверхня кришки контактує з гарячим вмістом. В такому випадку температура знищує мікроби, що могли потрапити на кришку. Після перевертання в банці посилюється вакуум, який створюється після охолодження.
Які банки не потрібно перевертати?
Дотримуйтесь інструкцій, які рекомендують виробники кришок. Зазвичай не потрібно перевертати банки типу “твіст-оф”.
Загалом, після закатування рекомендовано перевертати банки, але цей крок не обов’язковий. Також ми розповідали, що налити в банку для кращого зберігання.