Відома точна пропорція: скільки хліба додавати до фаршу, щоб котлети були фантастично смачними

Хліб - секрет особливої ніжності страви

Часто у приготуванні звичних страв важать маленькі деталі. Саме від них залежить фінальний результат. Ми розповідали, як смачно зварити гречку. Тепер поділимось секретом апетитних котлет, про який мало хто знає.

Йдеться про додавання у фарш хліба. Існує міф про те, що його кладуть лише для того, щоб збільшити кількість м'яса. Та насправді він виконує важливу функцію. Про це детально розповіли на rbc.ua.

Чому потрібно додавати хліб у котлети?

Саме цей інгредієнт забезпечує апетитну текстуру і ніжний смак. Хліб, який попередньо замочили, вбирає сік фаршу, і він не випаровується при смаженні, а значить, залишається у страві. 

Скільки хліба додавати у фарш?

Питання пропорції дуже важливе. Якщо хліба та інших наповнювачів буде забагато, котлети будуть занадто м’якими та не триматимуть форму. Якщо ж хліба буде мало, страва вийде сухою і жорсткою.

Оптимальна пропорція - 1 частина хліба на 4 частини фаршу Це означає, що на 1 кілограм м'яса потрібно додати 250 грамів хліба.

Саме така пропорція забезпечить котлетам ідеальну консистенцію та смак. Також ми розповідали, чому смажена цибуля стає чорною, а не золотистою.