Ця приправа зовсім не підходить
Є чимало деталей, які мають суттєвий вплив на смак страв. Ми розповідали, яку дію під час відварювання макаронів можна пропустити. Тепер розповімо про помилку у приготуванні супу.
Є одна спеція, яку не можна додавати до бульйону. Вона псує смак та аромат, тому перші страви варто готувати без неї. Розповідаємо детальніше разом із prostoway.
Чому не варто додавати кмин до супу?
Ця пряність ідеально підходить для випічки та м’яса. Однак вона псує перші страви.
Річ у тім, що кмин дуже інтенсивний та різкий. Він буквально “заглушує” собою всі інші смаки у страві. А його аромат домінує над м’ясом та овочами, буквально знищуючи баланс запахів супу.
А ще бульйон потребує тривалого варіння. Після цього кмин віддає страві не приємну пряність, а гіркоту.
Які спеції можна класти в суп:
-
Лавровий лист – надає страві глибини та багатогранності, а також підкреслює природні смаки інгредієнтів.
-
Чорний та духмяний перець – делікатно додають страві пікантних відтінків, а також підкреслюють аромат овочів та м’яса.
-
Свіжа зелень – можна додавати петрушку, кріп та зелену цибулю до смаку. Суп стає значно легшим та свіжішим.
-
Чебрець та орегано – додають тонких трав’яних відтінків. Вони ідеально підходять насиченим супам.
Замість кмину готуйте суп з іншими, більш підходящими приправами. Секрет яскравого смаку у правильному балансі. Також ми розповідали, що додати до фаршу, щоб смак став значно ніжнішим.