Секрет ідеальних сирників: що додати замість борошна, щоб вони вийшли ніжними і золотистими

Борошно потрібно замінити на інший компонент

Часто маленькі деталі у приготуванні страв мають суттєвий вплив на фінальний результат. Ми розповідали, як зварити горох без замочування. Тепер поділимось кількома секретами, з якими ви зможете приготувати ідеальні сирники.

Часто кулінари стикаються з дилемою. Якщо додати у сирники забагато борошна, страва не буде ніжною. Якщо ж замало - сирники будуть розвалюватись. Рішення ж полягає у тому, щоб взагалі відмовитись від борошна. Про це детально розповіли у телеграм-каналі “СОДа”.

Чим замінити борошно під час приготування сирників?

Вас врятує один інгредієнт, який, швидше за все, уже є на вашій кухні. Манна крупа у сирниках замінить не лише борошно, але й курячі яйця. А ще, якщо сир буде трохи вологішим, вона вбере в себе зайву вологу.

Як правильно додавати манку?

Під час приготування сирників просто додайте крупу у сирну масу. Рекомендована пропорція - 2 столові ложки на кожні 200 г сиру. Однак є один важливий нюанс: після додавання манки потрібно перемішати тісто і залишити його на 15-20 хвилин, щоб настоявся. За цей час крупинки манки розбухнуть, сирники з такої основи будуть добре тримати форму навіть без борошна.

Інші поради для смачних сирників:

• Сир повинен бути сухий; якщо у вас вологий, покладіть в марлю та вичавіть зайву сироватку.

• Будьте обережні з кількістю цукру - краще покласти менше; надто багато цукру змусить сирники горіти.

Врахуйте ці поради - і ваші сирники завжди будуть ідеальними, з гарною формою і повітряною текстурою. Також ми розповідали, у чому замочити печінку, щоб гіркий смак розчинився.