Чи потрібно їх закутувати після закривання
У приготуванні консервації немає неважливих деталей. Ми розповідали, які банки потрібно перевертати. Тепер поговоримо про ще одну звичку господинь - закутувати закрутки у ковдру.
“Хочу” розповість, навіщо це роблять та чи є у цьому сенс. Також спробуємо розібратися у тому, які банки слід кутати.
Навіщо господині закутують закрутки у ковдри та куртки?
Ви точно бачили на кухні у мами та бабусі банки, загорнуті у старі пуховики та покривала. Це може здатися застарілою традицією, але це має сенс.
Річ у тім, що це допомагає зберіганню ваших припасів. Тканина довше тримає банки гарячими, тому вони вистигають довго і поступово. Це сприяє кращій стерилізації.
Також занадто швидке охолодження може спровокувати різкий перепад температур. Як наслідок - тріщини у склі.
Які банки потрібно закутувати?
В цілому радять перевертати “ненадійну” консервацію, в якій дуже багато інгредієнтів. Овочеві салати, ікра, закрутки без додаткової стерилізації тощо.
Ще один важливий нюанс - тип банки та кришки, яку ви використовуєте. Закутують, як і перевертають банки з бляшаними кришками, що закриваються спеціальним ключем.
Під час консервації врахуйте ці поради, щоб запаси радували вас довго. Також ми розповідали, чому іржавіють металеві кришки.