Стерилізація - запорука успіху
Мрія кожного кулінара, який влітку пріє над закрутками - щоб ласувати своїми заготовками цілу зиму. Однак нерідко кришки здуваються чи навіть вибухають. Це свідчить про те, що всередині є бактерії, що влаштували бенкет. Ми розповідали, які банки потрібно закутувати після консервування. Тепер поговоримо про поширені помилки у стерилізації.
Банки “вибухають”, якщо була порушена технологія закручування. Разом із порталом shuba поговоримо про причини цього неприємного явища.
Чому кришка здувається: причини
Зіпсовані овочі
Найменші ознаки гнилі свідчать про те, що в овочах є бактерії, які й стають причиною бродіння. Часто також це трапляється, якщо ви помили овочі, але не додаткові продукти, такі як кріп, листя смородини, хрін, часник тощо.
Недостатня стерилізація та зіпсовані банки
Це дуже поширена помилка. Дуже легко не помітити малесенький скол на горлечку. Після консервування через нього буде проходити повітря.
Неправильне зберігання
Після того, як банки охолонуть, їм потрібно знайти прохолодне місце, де не буде яскравого світла. Також у перший час їх потрібно перевіряти кожні кілька днів.
Також є один лайфхак, який не дасть цвілі утворюватися в варенні. Просто додайте до заготовки одну спецію.