Йдеться про простий і звичний продукт
Існує сотні і тисячі рецептів борщу, і кожен правильний. Однак є деякі нюанси, які допоможуть вам покращити смак страви. Ми розповідали, чому борщ виходить “блідим”. Тепер поділимось одним трюком, який, можливо, “переверне” смак звичного наїдку.
Для цього потрібно правильним способом додати один інгредієнт, який уже і так є на вашій кухні. Йдеться про звичайний цукор, пише prostoway.
Навіщо додавати у борщ цукор?
Перш за все, це стандартна практика - додавати цей продукт у солоні страви. Він робить смак збалансованим, чистим, округлим.
Що ж стосується конкретно борщу, то його зазвичай додають до бурякової засмажки. Половину столової ложки кладуть, коли буряк вже обсмажився і тушкується.
Цукор допомагає овочу зберегти свій колір та насичений смак. А ще він збалансовує інший обов’язковий смак - кислий.
Кислоти борщу надають за допомогою томатної пасти, свіжих помідорів, лимонного соку чи бурякового квасу. І загалом кислинка обов’язкова у страві. Однак цукор робить її гармонійною, м’якою.
Наступного разу, готуючи борщ, додайте до буряка половину столової ложки цукру, і вам точно сподобається результат. Також ми розповідали, як чистити рибу окропом.