Поради для смачної страви
Часто буває, що під час смаження картоплі шматочки розвалюються просто на сковороді. І тут вже точно не йдеться про хрусткість або золотистість. Ми розповідали про крутий трюк з сіллю. Тепер поговоримо про те, що варто знати, щоб картопелька щоразу виходила ідеальною.
Є кілька нюансів, який потрібно приділити увагу, щоб отримати смачну страву з золотистою скоринкою і м’якою серединкою. Розповідаємо про них разом із порталом SHUBA.
Розмір шматочків
Він повинен бути однаковим, інакше маленькі підгорять, поки великі будуть досмажуватися. Без різниці, нарізаєте ви продукт соломкою, кружальцями чи скибочками, вони повинні бути однакового розміру.
Зайва волога
Не кидайте на сковороду картоплю одразу після того, як нарізали чи навіть замочили. Обов’язково просушуйте на рушнику або в друшляку. Зайва вода в сковороді стане парою, тому картопля буде не смажитись, а варитись.
Температура олії
Її потрібно добряче розігріти. Лише так ви зможете отримати хрустку скоринку. Картоплю потрібно класти лише тоді, коли вона починає шипіти навколо будь-якого продукту, що туди потрапив.
Забагато перемішування
Не перевертайте картоплю занадто рано і часто. Від цього вона стає м’якою і розвалюється. Спочатку дайте шматочкам добряче підзолотитись, а вже потім переверніть.
З цими порадами ваша картопля завжди буде виходити ідеальною. Також ми розповідали, як чистити рибу окропом.