Шматочки будуть дуже апетитними
У приготуванні риби на сковороді є багато лайфхаків. Ми розповідали, як смажити річкову рибу, щоб було мало кісток. Тепер поділимось крутим трюком, який дозволить вам мати шматочки з золотистою скоринкою, але без використання класичного панірування - борошна або панірувальних сухарів.
Завдяки пораді з порталу “ТСН” продукт має апетитну золотаву скоринку, але без зайвого жиру та калорій, які супроводжують класичне панірування. Він потребує особливого підходу.
Лайфхак для смаження риби
Перш за все, рибу потрібно ретельно просушити паперовими рушниками. Так само до приготування потрібно приправити продукт і посолити.
Коли вона буде повністю сухою, потрібно нанести тонесенький шар крохмалю. Підійде як картопляний, так і кукурудзяний. Він створить хрустку текстуру, але шар повинен бути дуже тонким. Також слід злегка збризнути рибу лимонним соком - він сприятиме карамелізації.
Таку рибу потрібно смажити на дуже гарячій олії. Готувати її слід 3-4 хвилини на одній стороні, і лише потім один раз перевернути. Якщо не пересмажите, вдасться зберегти ніжність і соковитість продукту.
Так у вас вийде ідеальна смажена риба. Також ми розповідали, як зачистити ціле рибне філе в один рух.