Маленькі підказки, з якими гриби будуть ідеальними: як насправді їх смажити

Поради для приготування

Триває сезон грибів, а це означає, що саме зараз час ласувати найсмачнішими стравами з них. Ми розповідали, скільки хвилин варити опеньки. Тепер поділимось маленькими підказками, з якими смажені гриби будуть ідеальними. 

Щоб отримати апетитні грибочки, потрібно знати про деякі особливості цього продукту. Детально про це розповіли на порталі prostoway.

Підготовка до смаження грибів

Не всі гриби готують однаково. Зокрема, свої особливості мають різні за походженням гриби. Печериці, гливи та інші гриби, які вирощують промислово, перед смаженням можна не відварювати. Буде достатньо промити водою, щоб прибрати можливі забруднення.

Що ж до лісових грибів, то їх потрібно не лише промивати від піску, а й відварювати. Це стосується всіх грибів, крім білих.

Наступне питання - нарізка. І тут все залежить від того, що саме ви готуєте. Якщо це гриби в салат, то їх найзручніше нарізати пластинками. Для більшості страв можна нарізати на четвертинки. Якщо гриби маленькі, їх можна залишити цілими.  

Як смажити гриби?

Якщо хочете отримати концентрований аромат і рум’яну скоринку, спочатку кілька хвилин смажте гриби без олії, щоб прибрати всю воду. А вже потім додавайте жирний компонент і смажте до готовності. Кришку не використовуйте, щоб гриби смажились, а не тушкувались. Сіль та інші спеції потрібно додавати наприкінці приготування.

Також до лісових грибів для кращого смаку можна додати вершкове масло. Ми розповідали, як це правильно зробити.