Порада для курячого м’яса, яке завжди виходить смачним
Навіть базові інгредієнти можна готувати смачніше, якщо знати, як. Ми розповідали, скільки хвилин варити буряк для салатів. Тепер розповімо, як правильно підійти до ще одного складного продукту - курячої грудки.
Це м’ясо дуже легко пересушити і приготувати несмачно. Але щоб грудка щоразу виходила смачною і соковитою, шеф-кухарка і авторка кулінарних книг Робін Асбел радить зробити надрізи.
Як щоразу готувати смачну курячу грудк
Це єдина дія, яка має значення, і яка майже не вимагає зусиль. Річ у тім, що кожна грудка має товсту та тонку частини. Кухарі в ресторанах часто відбивають товсту частину, щоб отримати пласт однієї товщини. Але у вас на кухні, ймовірно, немає на це часу.
Тому рішення - це надрізання. Ви отримуєте тонший шматок курки, який буде готуватися рівномірно. Зробіть рівномірні надрізи поперек волокон. Після цього замаринуйте м’ясо - надрізи будуть вбирати спеції. А під час приготування шматочок буде рівно прогріватися і не встигне висохнути.
З цим у вас вийде справді соковита і апетитна куряча грудка. Цей ідеальна порада як для самостійної страви, так і у випадку, якщо ви готуєте курятину для салатів. Також ми розповідали, як натерти гору сиру без тертки.