Від цієї деталі залежить смак страви: в якому порядку насправді додавати продукти в холодець

Послідовність має велике значення

У приготуванні звичних страв важливе значення мають маленькі деталі. Ми розповідали, як варити вареники. Тепер поділимось секретом смачного і насиченого холодцю.

Дуже важливе значення має послідовність, у якій до бульйону закладають інгредієнти. Розповідаємо про це детально разом із prostoway.

В якому порядку додавати продукти у холодець

Є одна поширена помилка. Воно стосується того, в який момент у страву додають цибулю та моркву. Якщо додати їх занадто рано, холодець вийде каламутним, непрозорим, без яскравого аромату.

Щоб страва вийшла смачною, спочатку потрібно заливати водою лише промите м’ясо. На початку приготування в каструлі не повинно бути ні спецій, ні овочів. Варимо так, щоб поверхня ледь-ледь дрижала, бульйон не повинен активно булькати. Завдяки цьому він буде красивим і прозорим. На початку варіння знімайте піну.

Весь час приготування холодцю становить від 3 до 6 годин. Його варять до того моменту, поки кістки не почнуть самі випадати із м’яса. А моркву, цибулю та приправи додають лише за годину до кінця приготування бульйону. 

Після цього охолоджуємо холодець, відділяємо від нього м’ясо та формуємо страву. Так результат буде найкращим. Також ми розповідали, як натерти гору сиру без тертки.