Важлива деталь у приготуванні куті
Смак куті на Різдво залежить від багатьох факторів. Але, мабуть, найважливішим є мак. Ми розповідали, як заварити його для смачної куті. Тепер розповімо, у яких випадках він може зіпсувати страву.
Саме мак відповідає за смак і текстуру страви. На nv.ua розповіли про поширені помилки з його додаванням.
Помилка № 1: несвіжий мак
Якщо у вас залишився продукт з минулого року, краще викинути його. Старий мак має виражений гіркий смак. Його не приховує ні мед, ні родзинки. Він завжди дуже яскраво відчувається буквально “з першої ложки”. Тому так важливо звертати увагу на термін зберігання перед покупкою.
Помилка № 2: відсутність підготовки
Не можна використовувати звичайний сухий мак. На смак буде так, наче ви сипнули піску. Щоб він був ароматним і ніжним, маку необхідна повноцінна обробка. Якщо робити це класичним способом, його замочують у гарячій воді, а тоді перетирають товкачиком і макітрі з додаванням цукру. Можна також перебити блендером. Головне - щоб мак випустив “молочко”. Потрібно, щоб насіння розкрилось, і тоді страва буде на висоті.
З таким підходом кутя буде смачною та збалансованою, з насиченим ароматом. Також ми розповідали, як зробити кислі мандарини солодкими.