Ідеальна пропорція для довершеного смаку
Увага до приготування страв - запорука їх чудового смаку та текстури. Ми розповідали, як правильно варити вареники. Тепер поділимось секретом апетитних котлет.
Всі знають, що окрім фаршу у м’ясні вироби потрібно додавати й інші компоненти. І тут дуже важливим моментом є дотримання пропорцій. “Хочу” розповість, скільки хліба і цибулі додавати у котлети, щоб смак був чудовим.
Як замішувати фарш на котлети?
Хліб та цибуля - це важливі додатки до фаршу. Котлети з самого лише м’яса будуть ситними, але не дуже смачними. Щоб текстура була м’якою та соковитою, до нього додають цибулю та хліб.
Підсохлий, але розмочений хліб утримує вологу у фарші, тому страва виходить дуже ніжною і точно не пересохне під час смаження. Цибуля теж надає соковитості, а ще робить котлети ароматними.
Для ідеальної текстури на кожні 500 г фаршу беруть 100 грамів хліба. Цибулі потрібно не більше 100 грамів у сирому вигляді і 200 - у обсмаженому.
Добре вимісіть фарш і дайте йому трохи постояти перед формуванням котлет. За такого підходу м’ясні вироби будуть рум’яними, апетитними і соковитими. Також ми розповідали, як зробити кислі мандарини солодкими.