Цей секретний інгредієнт робить квашену капусту ідеальною: секрет соковитості і хрусту

Все, що потрібно - додати один продукт

Квашена капуста - це справжня “вітамінна бомба” зимового періоду. Однак її потрібно правильно готувати. Ми розповідали, який посуд підходить для заготовки. Тепер поділимось одним секретом соковитості і хрусту продукту.

Щоб капуста вийшла справді смачною, пружною і апетитною, до неї потрібно додати один інгредієнт. Йдеться про звичайний корінь хрону. Про це розповіли на vsn.ua.

Навіщо додавати хрін у квашену капусту?

Секрет у тому, що хрін має природні бактерицидні властивості. З ним шматочки капусти не “розкиснуть” і збережуть свою структуру. 

Капусту квасимо, як зазвичай - додаємо моркву і переминаємо все з сіллю. А от вже коли трамбуємо продукт у банку, разом із ним кладемо хрін. 

Достатньо покласти зовсім трохи - на трилітрову банку не більше 5-7 сантиметрового шматочка кореня. Перед цим його потрібно почистити. Цього досить, щоб капуста зберегла свій свіжий колір і вийшла хрусткою.

Що ще можна додати в капусту?

Старі рецепти часто передбачають додавання листя рослин, що мають дубильні речовини. Це листя вишні, смородини або дуба.

Ці додатки роблять капусту міцною й хрусткою. Також ми розповідали, скільки днів потрібно чекати, поки продукт закваситься.