Навіть перевірені рецепти можуть давати збої
Навіть базові інгредієнти можуть псувати ваші страви, якщо підходити до їх додавання непродумано. Ми розповідали, що не можна додавати до оселедця. Тепер поговоримо про поширену помилку у приготуванні оладок.
Вчя суть - у кефірі. Якщо влити його неправильно, оладки будуть пласкими і “гумовими”. Детально про це розповіли на prostoway.
Як правильно додавати кефір у тісто: поширена помилка
Кулінари знають, що навіть перевірений рецепт оладок може не вдаватися. Найчастіше річ у одному маленьеому нюансі, а саме температурі кефіру, який ллють у тісто.
Загалом, усі компоненти повинні мати кімнатну температуру. Але саме кефір при ігноруванні цього правила псує все найбільше. Холодний продукт не активує соду або розпушувач повністю, тісто не підіймається. Такі оладки не будуть пишними.
Щоб виправити ситуацію, потрібно злегка розігріти кефір. Буде достатньо 30 °C, щоб він був теплим, але не гарячим. З ним тісто активно працює, і виходять дуже смачні, м’які, пишні оладки.
Тому перед приготуванням приділіть кефіру всього хвилину, щоб трохи підігріти його - і страва вийде ідеальною. Також ми розповідали, скільки хвилин варити яйця для ідеального білка і жовтка.