Куряча грудка більше не буде сухою
Куряча грудка - це чудовий продукт, однак, щоб приготувати її смачно, потрібно знати про деякі нюанси. Ми розповідали про помилку у нарізанні м’яса. Тепер поговоримо про важливий інгредієнт для маринаду.
Філе курки дуже легко пересушити, тому так важливо маринувати його перед приготуванням. На Pixelinform розповіли про компонент, з яким м’ясо виходить ідеальним - соковитим та смачним. Йдеться про білий йогурт.
Чому варто додавати йогурт до курячого філе?
Цей кисломолочний продукт робить курочку просто ідеальною. Секрет - у молочній кислоті.
Інші кислоти, такі як лимонний сік або оцет, можуть зробити м’ясо жорстким. А молочна кислота повільно розщеплює білок. Волокна стають м’якими та ніжними, а йогурт утворює на поверхні бар’єр, що не дасть курці висохнути під час приготування і втратити вологу.
Просто візьміть курячі грудки, додайте до них йогурт та курячі спеції, перемішайте і залишіть замаринуватися. Щоб помітити різницю, буде достатньо 30 хвилин у маринаді. Для ідеального результату буде потрібно 2-3 години. Після цього залишиться лише приготувати курку улюбленим способом.
М’ясо буде соковитим, смачним і таким, що просто тане в роті. Також ми розповідали про секрети ідеальної смаженої картоплі.