Забудьте про літри олії: що зробити з картоплею, щоб посмажити її в кількох ложках

Як отримати смачну картопельку

Часто маленькі деталі можуть в рази змінити навіть цілком звичні страви. Ми розповідали, що додати в котлети, щоб вони не зменшувалися під час смаження. А тепер поділимось лайфхаком, який дозволить посмажити золотисту, апетитну картоплю в невеликій кількості олії.

Ароматні, хрусткі шматочки картоплі — це чудово, але щоб добитись такого результату, потрібно чимало жиру. Та є один лайфхак, який дозволить в рази зменшити його кількість. Розповідаємо про нього разом із pixelinform.

Як посмажити картоплю в мінімальній кількості олії

Цілком можливо посмажити картоплю без тонни олії. Але для цього важливо правильно підготувати. Зокрема, прибрати крохмаль зі зрізів, адже саме він — найбільший ворог хрусткої скоринки.

Почистіть і наріжте картоплю, як зазвичай, а тоді гарно промийте її. Міняйте воду, поки вона не буде прозорою. Після цього шматочки потрібно ретельно просушити на паперових рушниках.

Така картопля посмажиться, навіть якщо ви не будете наливати величезну кількість жиру. На картоплю, приготовану одним шаром, буде достатньо кількох столових ложок олії.

Інші поради для смаження картоплі:

• Сковорода та олія на ній повинні бути дуже добре розігрітими.

• Картоплю потрібно викладати в один шар. Можна смажити її кількома партіями.

• Не перемішуйте надто часто, дочекайтесь, поки з’явиться скоринка.

• Соліть в самому кінці.

Весь цей процес не займе у вас багато часу. Зате точно порадує результат — хрусткі, апетитні шматочки картоплі без літра олії. Також ми розповідали, чому їжа не смажиться, а тушкується.