Картоплю дуже легко зіпсувати
Картопля — продукт дуже простий та універсальний. Але і він потребує до себе особливого підходу. Ми розповідали, як можна смачно приготувати стару картоплю. Тепер поговоримо про те, як смажити її, щоб не зіпсувати страву.
Щоб отримати апетитну, рівномірно золотисту та хрустку смажену картоплю, потрібно уникати поширених помилок. Розповідаємо про них разом із prostoway.
Поради для смаження картоплі
-
Не смажте картоплю одразу після нарізання — змийте з неї крохмаль та гарно просушіть. Так скоринка буде кращою і смачнішою.
-
Не викладайте шматочки у холодну олію — спочатку дайте їй добряче розігрітись. Інакше вони будуть повільно прогріватися, вбираючи в себе жир. Апетитна скоринка не з’явиться.
-
Не перемішуйте страву занадто часто — це одна із найбільших помилок. Краще залишіть її до утворення скоринки, і лише потім переверніть. За все приготування помішайте не більше 4-5 разів.
З цими порадами ви отримаєте золотисту, ароматну та хрустку страву. Також ми розповідали, що додати в котлети, щоб вони не зменшувались під час смаження.