Забудьте про смажену цибулю з морквою: що додати в суп замість засмажки, щоб отримати шикарну страву

Не бійтесь додавати нових смаків

Приготування перших страв може бути непростим. Ми розповідали, що потрібно зробити з макаронами перед додаванням в суп. Тепер поговоримо про те, чому не обов’язково додавати традиційну засмажку із моркви та цибулі та чим її можна замінити.

Обсмажені овочі не лише додають бульйону зайвий жир, а й перебивають його природний смак. На “ТСН” розповіли, що краще зробити натомість.

Чим замінити смажені овочі в супі

Відповідь — запечені овочі. Якщо зробити все правильно, страва отримає глибокий, карамельний смак та аромат. 

Можна додавати не лише цибулю з морквою. Підійде солодкий перець, часник, корінь селери, пастернак тощо. Збризніть все мінімальною кількістю олії, додайте сіль та спеції. Запікайте 25-30 хвилин, до скоринки. 

Овочі додають під час приготування бульйону. Так ви отримаєте концентрований смак, насиченість та приємну густоту.

Що ще можна додати замість засмажки:

• Сушена зелень, морква та цибуля — така суміш надасть вашій страві дивовижного аромату. На цілу каструлю буде достатньо однієї столової ложки.

• Сирі терті овочі — якщо подрібнити їх на дрібну тертку, ви отримаєте м’який, делікатний, кремовий смак.

• Томатне пюре або запечені помідори — роблять смак глибоким, збалансованим. Так страва набуває кислинки та особливої насиченості.

Навіть без засмажки можна отримати ароматну й апетитну страву. Головне — не боятись експериментувати. Також ми розповідали, що додати в котлети, щоб вони не зменшувалися під час смаження.