Що можна додати до фаршу
У приготуванні котлет є чимало секретів, які варто знати, щоб страва вийшла смачною. Ми розповідали, чому вони зменшуються під час смаження. Тепер поговоримо про те, чим можна замінити хліб під час замішування фаршу.
Його традиційно додають, щоб котлети були м’якими та тримали форму. Однак є багато продуктів, які працюють так само. Розповідаємо про них разом із порталом “УНІАН”.
Що додати у котлети замість хліба
Манна крупа
Манка вбирає рідину з фаршу та робить його м’яким і еластичним. Однак тут дуже важливо дати йому постояти після замішування 15-20 хвилин. Цей час потрібен, щоб крупа всотала в себе вологу.
Відварений рис
Він чудово пов'язує компоненти між собою. Текстура готових котлет стає пухкою. Як бонус, можна гарно заощадити на м’ясі.
Борошно
Здатне загустити фарш, якщо він вийшов занадто рідким. Однак важливо не насипати занадто багато цього продукту, щоб котлети не стали щільними та жорсткими.
Вівсяні пластівці
Їх можна перемолоти або додати уже в запареному вигляді. Вівсянка добре утримує вологу, однак вона дещо впливає на смак готової страви.
Овочі
До фаршу можна додавати моркву, картоплю, кабачки, гарбуз тощо. Страва вийде дуже смачною та соковитою. Просто натріть на тертці й трохи відтисніть від зайвої вологи.
Оберіть той варіант, який подобається вам найбільше, і не бійтесь експериментувати. Можливо саме так ви відкриєте свій улюблений рецепт. Також ми розповідали, чому їжа не смажиться, а тушкується.