Чому насправді з’являється цей наліт
Домашні закрутки потребують особливої уваги. Ми розповідали, як порахувати сіль для квашення капусти. Тепер розповімо, що означає білий наліт на маринованих огірках.
Чи можна їсти такі огірки, чи потрібно їх викинути — це питання. На польському порталі pysznosci.pl розповіли, чому з’являється цей наліт.
Звідки береться наліт на огірках?
Ви могли помічати, що огірки після відкриття банки змінюють свій зовнішній вигляд. Світлий наліт може нагадувати цвіль, однак це не так. Розсіл стає каламутним, наче набуває осаду, який і формує білий шар.
Цей наліт з’являється внаслідок роботи молочнокислих бактерій, які перетворюють цукри на молочну кислоту. Саме вона надає огіркам того смаку, за який ми їх так сильно любимо.
Чи можна їсти такі огірки?
Цей наліт абсолютно нешкідливий. Це буквально молочнокислі бактерії. Можна промити овочі під проточною водою. Однак, це стосується лише білого нальоту.
Якщо огірки справді поцвіли, ситуація інша. Перш за все, ретельно огляньте банку. Пліснява може набувати сірих, зелених відтінків. Вона поширюється нерівномірним шаром. Якщо помітили ці ознаки, огірки краще викинути.
Не бійтеся білого нальоту на огірках — це звичайна та абсолютно природна річ. Також ми розповідали, скільки днів потрібно чекати для квашення капусти.