Лайфхак для приготування риби
За допомогою кулінарних лайфхаків можна в рази спростити підготовку інгредієнтів. Наприклад, швидко і легко зняти плівку з ребер. Або в один рух зачистити рибне філе від шкірки.
Це стандартна річ, коли ви обробляєте на філе лосося або іншу рибу. На simplyrecipes.com розповіли, у якому випадку це потрібно, та як зробити це найпростіше.
Коли потрібно знімати шкіру перед приготуванням
Як ми вже зазначали, це стандартна дія при обробці риби на філе. Але в деяких випадках це не є необхідністю.
Річ у тім, що риба зі шкірою краще зберігає соковитість. Це своєрідна страховка, яка не дасть їй пересмажитись. Якщо не хочете їсти шкіру, просто акуратно зніміть її з уже готової риби.
Інша річ — діти. Часто вони не хочуть навіть бачити шкіру. Тому потрібно зняти її перед приготуванням.
Як зняти рибну шкіру з філе
Коли у вас є філе на шкірі, кладемо його перед собою м’ясом доверху. Перше, що потрібно зробити — це ще раз перевірити його на наявність кісточок. Буває, що їх пропускають навіть в найкращих рибних магазинах. Проведіть по філе пальцями, і, якщо відчуєте кісточки, дістаньте їх щипцями. Якщо ви не хочете у своїй рибі шкіри, то і кісточки вам не сподобаються.
Щоб зняти шкіру, залишаємо рибу у тій же позиції. Гострим ножем робимо невеликий надріз скраю філе, де воно стикається зі шкірою. Потрібно зробити так, щоб лезо ножа зайшло між м'якоттю та шкіркою. Через паперовий рушник міцно беремо зрізаний край лосося.
Розташуйте ніж так, щоб лезо було паралельно дошці з невеликим кутом вниз. Ніж повинен лежати на оголеній шкірі. Коли це станеться, сильно потягніть за шкіру, повільно відводячи лезо від себе. Весь рух потрібно зберігати цей невеликий кут вниз.
В результаті у вас залишиться окремо шкіра та соковите філе. Можна готувати. Також ми розповідали, що додати до картопляного пюре.