Завдяки цьому весь сік залишиться всередині
Іноді розв’язком поширених кулінарних проблем є звичайна вода. Наприклад, можна додати у тісто окріп, щоб млинці не рвалися. А холодна вода допоможе вам зберегти пельмені під час варіння цілими.
Є один секрет правильного приготування страви, з яким кожен виріб з тіста залишається смачним і не втрачає бульйон. Про нього розповіли на порталі “ТСН”.
Лайфхак для варіння пельменів
Є спосіб з “подвійним” варінням, який завжди чудово працює. Суть у тому, що пельмені повинні якомога довше перебувати у гарячій воді, яка при цьому не кипить бурхливо. І закипати вони так будуть два рази.
Спочатку ставимо каструлю з водою на вогонь та чекаємо, поки з’являться перші бульбашки кипіння. Саме в цей момент додаємо спеції та опускаємо у воду заморожені пельмені.
Перемішуємо і чекаємо, коли вода почне знову закипати. Коли це станеться, вливаємо в окріп склянку холодної води — це моментально опустить температуру. Ви буквально продовжуєте приготування страви, тісто стає еластичним та рівномірно проварюється разом із начинкою. Пельмені залишаються цілими.
Все, що залишиться зробити — дочекатися другого закипання, зменшити вогонь до мінімуму та варити до готовності. Також ми розповідали, що додати до котлет для особливого смаку.