Вам знадобиться один інгредієнт
Часто зовсім маленька деталь у приготуванні страв важить дуже багато для фінального результату. Ми розповідали, чому пельмені злипаються та розварюються. Тепер поділимось секретом ідеальної смаженої цибулі.
Щоб не чекати, поки шматочки повільно обсмажуються, набуваючи золотистого кольору, можна додати один інгредієнт, який уже є на вашій кухні. Йдеться про соду, пишуть на Ukr.Media.
Навіщо додавати соду у сковорідку з цибулею
Щоб продукт гарно обсмажився, спочатку набуваючи прозорості, а потім — золотистого відтінку, потрібно приділити йому чимало часу. Часто кулінари не хочуть томити цибулю на маленькому вогні, тому збільшують нагрів, що псує результат. Так шматочки згорять замість того, щоб стати солодкими та карамелізованими.
Одна маленька дрібка соди може значно пришвидшити процес. Навіть велика кількість цибулі стає золотисто-коричневою за 10 хвилин. Сода робить овоч м’яким, ніжним.
Щоб правильно додати соду, наріжте цибулю потрібними шматочками та викладіть її у розігріту олію. Через 3-4 хвилини, коли продукт стане трохи м’якшим, можна додавати соду. Якщо у вас повна сковорідка цибулі, додаємо чверть чайної ложки; для однієї буде достатньо кількості, яка поміщається на самому кінчику ножа.
Гарно перемішайте та дайте цибулі пустити сік. Сода може змусити цибулю прилипати, в такому випадку можна додати ложку води.
Цей трюк ідеальний, якщо вам потрібен глибокий, насичений смак та густий соус. Він підійде для приготування підливи, печені, тушкованого м’яса, супу. Також ми розповідали, як сода розм’якшує м’ясо.