Ми розповідали, як закрити на зиму смачну грибну ікру. Ще один сезонний продукт, який зараз саме пора консервувати - баклажани.
Розповідаємо разом із smachno, як приготувати мариновані овочі з часником на зиму. Це дуже швидкий і простий спосіб заготівлі. Закуска прекрасно поєднується з багатьма стравами, дає змогу експериментувати зі смаками.
Інгредієнти:
-
Баклажани - 1 кг
-
Зелень петрушки та кінзи - 100 г
-
Часник - 25 г
-
Оцет - 2 ст. л.
-
Сіль - 2 ч. л.
Спосіб приготування:
-
Зелень і часник подрібнюємо, додаємо до них сіль і перемішуємо. Відставляємо масу вбік.
-
У промитих баклажанах робимо збоку глибокий надріз (не до кінця). Викладаємо їх в підсолену воду і бланшуємо на вогні 20-25 хвилин.
-
Дістаємо баклажани з окропу і охолоджуємо під струменем холодної води. Добре віджимаємо їх від води та начиняємо зеленню.
-
Укладаємо синенькі в півлітрові банки, заливаємо оцтом. Стерилізуємо 15 хвилин. Банки закатуємо й охолоджуємо.
Такі баклажани можна використовувати як смачний та пікантний гарнір до м’яса, риби чи птиці, додавати до салатів тощо. Також ми розповідали, як приготувати смачне лечо.