Ми розповідали, як із грибів приготувати смачнющу намазку-ікру на бутерброди. Тепер ділимось рецептом простого та вдалого маринаду для лісових грибів.
З ним гриби маринуються дуже просто та зберігаються аж до весни. Маринад практично універсальний - підходить для білих грибів, опеньок, печериць, маслюків. І навіть магазинні печериці й гливи з ним закрити можна. Рецептом поділились на порталі “Порадниця”.
Інгредієнти:
-
2 кг грибів
-
1 л води
-
3 столові ложки солі (без гірки)
-
1 столова ложка цукру
-
3 зубчики часнику
-
5 горошин чорного перцю
-
2 горошини духмяного перцю
-
2—3 середні лаврові листки
-
3 столові ложки оцту (9%)
Спосіб приготування:
-
Гриби очищаємо від бруду. Великі шапочки та ніжки ріжемо на частини, маленькі залишаємо цілими. Все ретельно промиваємо холодною водою.
-
Викладаємо у велику каструлю, заливаємо водою. Додаємо 1 столову ложку солі. Варимо до готовності, збираючи піну. За 5 хвилин до готовності грибів відправляємо в каструлю пучечок зонтиків кропу.
-
Відкидаємо готові гриби на друшляк. Даємо добре стекти воді.
-
Для маринаду на 1 л води додаємо лавровий лист, сіль, цукор, перець. Щойно маринад закипить, додаємо гриби та подрібнений часник.
-
Кип’ятимо масу 5 хвилин. Вливаємо оцет та варимо ще 1 хвилину. Одразу розливаємо по стерилізованих банках - не до верху, має залишатися трохи місця.
Грибочки закриваємо. Зберігаємо в темному прохолодному місці. Також ми ділились рецептом смачних баклажанів, які на смак дуже нагадують гриби.