Як приготувати знаменитий яворівський пиріг
Ми розповідали, як приготувати ситні вареники з полуницею. Тепер ділимось рецептом справді легендарної української страви - яворівського пирога.
Цей пиріг зачаровує своїм апетитним виглядом, неймовірним ароматом та насиченим смаком, який поєднує в собі ніжність картоплі, ситність гречки та пікантність цибулі. Рецептом поділились на порталі “Гречка”.
Інгредієнти:
-
300 мл теплої води
-
35 г свіжих дріжджів
-
580-650 г борошна
-
2 ст. л. цукру
-
1/2 ч. л. солі
-
1 яйце
-
1 кг картоплі
-
1 склянка гречаної крупи
-
2-3 цибулини
-
олія
-
1 ч. л. меленого лаврового листа
-
сіль
-
чорний мелений перець
Спосіб приготування:
-
Змішайте в мисці теплу воду, дріжджі, цукор, сіль та яйце. Додайте борошно і замісіть некруте тісто. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці для підйому (приблизно 1 годину).
-
Очистіть, наріжте та відваріть картоплю до готовності. Додайте до неї сіль за смаком. Подрібніть цибулю та обсмажте її на олії до золотистого кольору.
-
Гречану крупу промийте, залийте окропом і залиште на 15 хвилин для набухання. Змішайте зварену картоплю, напівготову гречку, обсмажену цибулю, лавровий лист, перець та добре перемішайте. Дайте начинці охолонути до ледь теплого стану.
-
Тісто розділіть на дві частини. Одну частину тіста розкачайте в пласт і викладіть на деко, змащене олією.
-
Розподіліть начинку на тісті. Накрийте начинку другою частиною тіста, яке також розкачайте в пласт.
-
Защипніть краї тіста. Змастіть пиріг збитим яйцем.
-
Розігрійте духовку до 200°C. Випікайте пиріг протягом 40-45 хвилин до золотистого кольору.
Яворівський пиріг можна подавати як гарячим, так і холодним. Також ми розповідали, як приготувати смачний пиріг з ревенем.