Краще, ніж голубці: апетитна страва з кабачків з начинкою (РЕЦЕПТ)

Страва апетитна та дуже ситна

Ми розповідали, як приготувати пікантну закуску із кабачків. Тепер ділимось рецептом ситної та апетитної страви з цього сезонного овочу.

Такі фаршировані кабачки готуються значно простіше, ніж голубці, а виходять смачнішими. Завдяки тушкуванню в бульйоні кабачки стають м'якими та ніжними, а пшоняна каша та м'ясна начинка роблять страву ситною та смачною. А сметанно-томатна підлива додає їй пікантного смаку. Рецептом поділились на порталі “Етнохата”.

Інгредієнти:

• Кабачки - 1 кг

• М'ясо (будь-яке) - 200 г

• Пшоно - ½ склянки

• М'ясний бульйон - 1,5 + 2 (для підливки-соусу) склянки

• Цибуля - 2 шт

• Морква - 1 шт

• Олія - 1,5 столові ложки

• Петрушка

• Борошно - 1 столова ложка

• Вершкове масло - 1 столова ложка

• Сметана або вершки - ½ склянки

• Томати (свіжі, оброблені, або томатна паста) - 2 столові ложки

• Сіль, перець та інші спеції

Спосіб приготування:

1. Кабачки середнього розміру розріжте на 2-3 частини та видаліть серцевину, щоб вийшли "діжечки". М'ясо наріжте порційними шматочками та тушкуйте в каструлі з 1 цибулиною та морквою.

2. Пшоно промийте, залийте окропом у співвідношенні 1:2 (1 частина крупи, 2 частини води) і варіть до готовності. Тушковане м'ясо пропустіть через м'ясорубку, додайте пшоняну кашу, підсмажену цибулю, сіль, перець та інші спеції.

3. Нафаршируйте кабачки отриманою начинкою. Викладіть фаршировані кабачки в каструлю, залийте бульйоном і тушкуйте під кришкою 20-25 хвилин на плиті або в духовці.

4. Для приготування підливки підсмажте борошно на вершковому маслі, додайте бульйон, розмішайте до однорідної консистенції. Додайте сметану, томати, сіль, лавровий лист та перець. 

Готову страву полийте сметанно-томатною підливкою та прикрасьте свіжою петрушкою. Ще один цінний сезонний продукт - це полуниця. Ми розповідали, як приготувати з неї апетитне желе.