Вдалий гарнір до будь-якого м'яса
Ми ділились рецептом простої і смачної запіканки з картоплі. Тепер розповідаємо, як із цього овоча приготувати апетитні німецькі галушки.
Цей рецепт стане справжньою знахідкою для любителів домашньої кухні. Ніжні, повітряні та неймовірно смачні, вони чудово доповнять будь-яку м'ясну страву. Рецептом поділились на порталі “Сьогодні”.
Інгредієнти:
-
1200 г крохмалистої картоплі;
-
2 сирі яєчні жовтки;
-
20 г вершкового масла;
-
50-100 г картопляного крохмалю;
-
дрібка меленого мускатного горіха;
-
сіль - до смаку.
Спосіб приготування:
-
Ретельно помийте картоплю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть в мундирі 15-20 хвилин до готовності. Слідкуйте, щоб картопля не тріснула та не розвалилася.
-
Злийте воду з картоплі, накрийте каструлю рушником і залиште на 10 хвилин. Очистіть картоплю від шкірки.
-
Пропустіть гарячу картоплю через прес або дрібно натріть на тертці. Додайте до картопляної маси яєчні жовтки та швидко перемішайте.
-
Поступово введіть 50 г крохмалю, постійно перемішуючи. Якщо тісто вийшло занадто рідким, додайте ще трохи крохмалю.
-
Розтопіть вершкове масло на повільному вогні, трохи остудіть. Додайте до картопляної маси сіль, мускатний горіх та остигле вершкове масло.
-
Добре вимішайте до однорідності. Розділіть картопляне тісто на дві рівні частини. З кожної частини сформуйте 12 однакових кльоцок.
-
У великій каструлі закип'ятіть воду, посоліть. Опускайте галушки в киплячу воду невеликими порціями, щоб вони не злипалися.
-
Варіть галушки протягом 10-15 хвилин, доки вони не спливуть на поверхню. Після цього варіть ще 5 хвилин і вийміть шумівкою.
Подавайте галушки гарячими як гарнір до м'ясних страв. За бажанням можна полити їх розтопленим вершковим маслом, посипати зеленню або тертим сиром. Також ми ділились рецептом апетитної запіканки з кабачка.