Просто, швидко, смачно та бюджетно: 4 топові страви з зеленої цибулі, від яких ви будете в захваті (РЕЦЕПТИ)

Соус, оладки, салат та пікантна закуска - вибрати є з чого!

Смачні літні страви — це не тільки про кабачки з сиром або начинені м’ясом молоді кабачки, а ще й про зелень! Тож сьогодні поділимося з вами крутезними рецептами простих, смачних, ситних та дуже бюджетних страв із зеленої цибулі!

Круту добірку пропонує УІНАН. У ній — і салат з зеленої цибулі та яєць, і оладки з цибульки, і соус, і гостра азійська закуска! 😋

1️⃣ Салат із зеленої цибулі та яєць

Інгредієнти:

• зелена цибуля – 1 пучок

• яйця – 3 шт.

• сметана – 150 г

• сіль, перець - до смаку

• бальзамічний оцет або соєвий соус – 1 ст.л.

Приготування:

1. Яйця відварюємо (приблизно 8-10 хв) й охолоджуємо.

2. Зелену цибулю промиваємо, нарізаємо пір’я без білих частин.

3. Яйця нарізаємо кубиком, солимо і перчимо, змішуємо з цибулею.

4. Солимо сметану і заправляємо її улюбленими приправами, змішуємо з кількома краплями соєвого соусу або оцту.

5. Заправляємо соусом зі сметани салат і відразу подаємо на стіл.

Такий салат бажано з’їсти максимально швидко, оскільки смак цибулі починає псуватися буквально за кілька годин. За бажання можете додати свіжий огірок або редиску.

2️⃣ Кімчі з зеленої цибулі

Це традиційна гостра азійська закуска зі свіжих овочів.

Інгредієнти:

• зелена цибуля - 600 г

• часник - 15 зубчиків

• рисове борошно (або крохмаль) - 10 г

• імбир - 20 г

• азійський рибний соус (можна замінити соєвим) - 6 ст.л.

• цукор - 2 ст.л.

• перець чилі пластівцями - 100 г

• кунжут - 1 ст.л.

Приготування:

1. Цибулю промийте холодною водою і зріжте всі білі частини.

2. У невеликій каструлі змішайте 200 мл води з рисовим борошном за допомогою вінчика. Варіть на середньому вогні 10 хв, постійно помішуючи, доки не отримаєте консистенцію киселю.

3. Часник, імбир, рибний соус (або соєвий соус), цукор і рисовий відвар збийте в блендері. Додайте пластівці чилі та ретельно все розмішайте. Цією масою натріть цибульні пір'їни, а далі розділіть цибулю на пучки по 2-3 штуки і зв'яжіть кожен у тугий вузол.

4. Кунжут обсмажте на сухій пательні до золотистого кольору.

5. Викладіть цибулю у велику ємність, посипте кунжутом і накрийте кришкою. Залиште кімчі бродити.

Закуска буде готовою через 1-3 дні. Гостроту можна регулювати на свій смак, додаючи більше або менше чилі та часнику.

3️⃣ Оладки з зеленої цибулі

Інгредієнти:

• кефір 2,5% - 200 мл

• зелена цибуля - 1 пучок

• борошно - 200 г

• яйце - 1 шт.

• сода - щіпка

• соняшникова олія - 5 ст.л.

• сіль, перець, спеції - до смаку

Приготування:

1. Яйце збийте із сіллю за допомогою вінчика.

2. Додайте до яйця кефір і поступово всипте борошно. Замісіть густе, однорідне тісто без грудочок. Додайте дрібку соди.

3. Цибулю вимийте та дрібно наріжте. Вмішайте у тісто.

4. На сковороді добре розігрійте олію.

5. Ложкою викладайте оладки й обсмажуйте з обох боків по 2-3 хв.

Готові оладки із зеленою цибулею варто подавати зі сметаною.

4️⃣ Соус із зеленої цибулі

Інгредієнти:

• сметана - 250 г

• зелена цибуля - 20 г

• яєчний жовток - 1 шт.

• гірчиця - 20 г

• цукор - щіпка

• лимонний сік - кілька крапель

• сіль, перець - до смаку

Приготування:

1. Зелену цибулю дрібно наріжте.

2. Відварений яєчний жовток розітріть до однорідності із сіллю та цукром, змішайте зі сметаною.

3. Приправте соус собі до смаку улюбленими спеціями, лимонним соком та сіллю, а потім вмішайте рубану зелену цибулю.

Також раніше ми ділилися рецептом літнього варіанту салату “Олів’є”. Як зробити його смак у 100 разів кращим за оригінал — дізнавайтеся на Хочу прямо зараз!