Унікальне тісто на пельмені з пропорцією “3 до 1”: не рветься і не розварюється (РЕЦЕПТ)

Вдалий рецепт тіста для пельменів та вареників

Ми розповідали, як смачніше приготувати картоплю. Тепер ділимось рецептом дуже вдалого тіста для пельменів та вареників. Воно просте в роботі, не розварюється та не рветься.

Ніжне тісто та соковита начинка зроблять ваші пельмені улюбленою стравою всієї родини. Рецептом тіста “3 до 1” поділились на порталі “1 хвилина”. Назва від того, що весь рецепт - це, по суті, пропорція.

Інгредієнти:

• Борошно – 3 склянки

• Яйце – 1 шт.

• Рослинна олія – 1 ст.л.

• Тепла вода – за потребою (приблизно 1 склянка)

• Сіль – 0.5 ч.л.

Для начинки:

• Свинина – 500 г

• Сало – 100 г

• Цибуля – 200 г

• Сіль – 0.5 ч.л.

• Чорний мелений перець – до смаку

• Холодна вода – 70 мл

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно в миску, додайте сіль. Зробіть поглиблення і вбийте яйце, додайте олію та поступово підливайте теплу воду, замішуючи еластичне тісто. 

2. Залишіть його відпочивати під плівкою на 30-45 хвилин. Для фаршу пропустіть через м’ясорубку свинину, сало і цибулю. 

3. Додайте сіль, перець та холодну воду. Ретельно перемішайте фарш.

4. Розкатайте тісто в тонкий пласт, виріжте кружечки за допомогою склянки або спеціальної форми. Викладіть на кожен кружечок начинку і защипніть краї.

Пельмені можна заморозити, а можна варити одразу. До речі, ми ділились вдалим лайфхаком для приготування цієї страви.