Апетитна лютениця з баклажанами
Ми ділились рецептом маринованих грибочків. Тепер розповідаємо, як закрити ароматну у апетитну закуску - лютеницю.
Це пряна овочева закуска з баклажанами, солодким і гострим перцем. Ця закуска стане чудовим доповненням до будь-якої страви. Рецептом поділились на cookpad.com.
Інгредієнти:
-
1 кг баклажанів
-
1 кг солодкого перцю
-
1,5 кг помідорів
-
1-2 гострих перці
-
2,5 ст. л. оцту
-
3 ст. л. олії
-
300 г моркви
-
1,5 ст. л. солі
-
7-8 зубчиків часнику
-
пучок зелені до смаку (базилік, петрушка)
-
3 ст. л. цукру
Спосіб приготування:
-
Баклажани і солодкий перець запікаємо до м'якості, остуджуємо і знімаємо шкірку. Помідори бланшуємо, знімаємо шкірку і насіння, подрібнюємо. Варимо до загустіння.
-
Змішуємо запечені овочі, томатний соус, пасеровану моркву, часник і зелень. Варимо 15 хвилин.
-
Додаємо сіль, цукор, оцет і гострий перець до смаку. Варимо ще 10 хвилин.
-
Розкладаємо гарячу лютеницю в стерилізовані банки. Закручуємо кришками і стерилізуємо в окропі 15 хвилин.
Даємо баночкам охолонути і зберігаємо в прохолодному місці. Також ми ділились рецептом яскравого салату на зиму.