Зробіть це зі сливами перед тим, як класти їх у пиріг: кухар поділився секретом неймовірного десерту (ВІДЕО)

Як зробити пиріг зі сливами неймовірно смачним

Домашні десерти зараз особливо актуальні, адже все ще чимало сезонних фруктів. Якщо ви вже готували яблучне печиво, обов’язково відтворіть і наступний пиріг.

Його рецептом поділився відомий кухар Володимир Ярославський. Також він розповів один секрет, з яким сливи у випічці стають неймовірно смачними.

Інгредієнти:

• 200–220 г борошна

• 100 г масла 82,5%

• 85 г цукру

• 5 г ванільного цукру

• одне маленьке яйце

• 5 г розпушувача

• 1,1 кг слив

• 30 г цукру

• 170 г борошна

• 90 г холодного масла

• 85 г цукру

• кориця, цедра апельсина, кардамон мелений

Спосіб приготування:

1. Масло, яйце та цукор (85 грамів) збиваємо в однорідну масу. Додаємо борошно з розпушувачем. 

2. Швидко замішуємо тісто і кладемо трішечки охолонути в холодильник. Паралельно у слив видаляємо кісточку і посипаємо цукром. Саме це і є секрет - так вони пустять сік і будуть неймовірно смачними.

3. Борошно та цукор змішуємо, додаємо спеції та, за бажанням, цедру цитрусових. Кладемо до борошна холодні шматочки масла. Швиденько рубаємо масло кондитерським шкребком чи ножем і швидко замішуємо так, щоб вийшли грудочки. 

4. Перше тісто через пергамент розкочуємо, викладаємо у форму (також можна під низ пергамент покласти). Формуємо високий бортик.

5. Викладаємо сливи. Наверх викладаємо штрейзель і запікаємо при температурі 175 градусів 45 хвилин.

Після вимкнення духовки тримаємо пиріг ще 10 хв - і можна виймати. Також ми ділились рецептом апетитного яблучного пюре на зиму.