Смачні і пружні грибочки
Консервація на зиму активно триває. Ми ділились рецептом апетитної борщової заправки. Тепер розповідаємо, як приготувати апетитні грибочки в маринаду.
Взимку кожен такий грибочок буде скарбом - як золото. Рецептом поділились на порталі “Високий замок”.
Інгредієнти:
-
Гриби білі — 1 кг
-
На кожен літр маринаду:
-
Вода — 1,2 л
-
Сіль не йодована — 1,5 ст. ложки
-
Лавровий лист — 2 шт.
-
Перець чорний горошком — 5−6 шт.
-
Гвоздика — 2 бутони
-
Перець запашний — до смаку
-
Оцет 9% — 60 мл
Спосіб приготування:
-
Гриби ретельно чистимо від землі. Протираємо вологою ганчіркою. Ніжки грибів відрізаємо і нарізаємо їх шматочками.
-
Маленькі шапочки залишаємо цілими, а решту ріжемо навпіл або на четвертинки. Заливаємо холодною водою, ставимо варитися.
-
Коли гриби закиплять, зменшуємо вогонь. Додаємо в каструлю трохи лимонної кислоти.
-
Варимо гриби хвилин 15−20 після закипання. Постійно знімаємо пінку. Скидаємо на друшляк і обливаємо гарячою водою з чайника.
-
На кожні 0,5 літра грибів беремо 0,6 літри води. Кип’ятимо, додаємо спеції. Варимо без кришки на тихому вогні 30 хвилин.
-
В кінці додаємо оцет. Даємо закипіти.
-
Розкладаємо гриби по стерилізованих банках. Заливаємо гарячим маринадом, розкладаємо спеції у банки.
-
Накриваємо банки кришками. Стерилізуємо гриби 25 хвилин після закипання на водяній бані.
Закриваємо за технологією та перевертаємо. Зберігаємо в прохолодному місці. Також ми ділились рецептом смачного яблучного пюре на зиму.