Сирно-гарбузовий пиріг
Гарбуз - це сезонний продукт, який саме зараз має найкращий смак. Якщо ви вже готували гарбузові сирники, вам сподобається наступний пиріг.
Це ніжна сирна випічка, яка так просто готується, а виходить смачною. Рецептом поділились на порталі Ukr.Media.
Інгредієнти:
-
Борошно пшеничне - 240 г
-
Цукрова пудра - 50 г
-
Розпушувач - 1 ч. л.
-
Сіль - дрібка
-
Масло вершкове (холодне) - 120 г
-
Яйце - 1 шт.
Для начинки:
-
Гарбуз - 300 г
-
Родзинки - 30 г
-
Цедра апельсина - 1 ч. л.
-
Сир (будь-якої жирності) - 350 г
-
Яйця - 2 шт.
-
Цукор - 100 г
-
Сіль - щіпка
-
Кукурудзяний крохмаль - 50 г
Спосіб приготування:
-
Змішуємо сухі інгредієнти (борошно, цукрову пудру, розпушувач, сіль). Додаємо холодне вершкове масло, натерте на крупній тертці, і перетираємо все в крихту. Вбиваємо яйце і швидко замішуємо тісто. Ділимо його на дві частини (3/4 і 1/4).
-
Більшу частину розподіляємо по формі (20 см) і формуємо бортики. Меншу частину загортаємо в плівку і відправляємо в морозилку.
-
Гарбуз натираємо на крупній тертці. Родзинки заливаємо окропом на 10 хвилин. Змішуємо сир, яйця, цукор, сіль, крохмаль за допомогою блендера до однорідної маси. Додаємо гарбуз, родзинки, цедру і добре перемішуємо.
-
Викладаємо сирну начинку на основу з тіста. Дрібними шматочками розподіляємо заморожене тісто зверху. Випікаємо пиріг в розігрітій до 180°C духовці 45-50 хвилин до золотистого кольору.
Пиріг можна нарізати одразу, але краще, щоб він трохи постояв і стабілізувався. Також ми розповідали, як із гарбуза приготувати апетитні цукерки.