Апетитна печінка з яблуками
Печінка - це смачний і недорогий продукт. Однак її ще треба вміти готувати. Ми розповідали, як зробити її ніжною та смачною. Тепер ділимось вдалим рецептом, прямо з німецьких ресторанів.
Німці готують печінку особливо смачно - з цибулею та яблуками. Є чимало рецептів печінки по-берлінськи, На порталі “Одна хвилина” поділились одним із них.
Інгредієнти:
-
500 г курячої печінки
-
2 великі цибулини
-
2 середні яблука (краще кисло-солодкі)
-
50 г вершкового масла
-
100 мл білого вина (для особливого німецького шарму)
-
Сіль та чорний перець до свого смаку
-
Пучок свіжої петрушки для прикраси
Спосіб приготування
-
Курячу печінку промийте під холодною водою та обсушіть її паперовими рушниками. Зачистіть від плівок, наріжте на середні шматочки.
-
Приправте сіллю та перцем до смаку. Половину вершкового масла з рецепту розтопіть на великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте печінку до золотистої скоринки з обох боків - на це піде приблизно по 3-4 хвилини з кожної сторони.
-
Не смажте до готовності, лише до скоринки зовні. Викладіть обсмажену печінку на тарілку і накрийте фольгою, щоб зберегти тепло.
-
Цибулю нарізаємо тоненько, півкільцями, а яблука — скибочками. Цибулю перекладаємо в ту ж сковороду, де смажили печінку, додаємо решту вершкового масла та обсмажуємо до м’якості й карамельного кольору. Після цього додаємо яблука та готуємо ще кілька хвилин до їх м’якості.
-
Вино наливаємо у сковороду, перемішуємо та випаровуємо до половини. Повертаємо печінку, перемішуємо та тушкуємо до готовності печінки.
Страва подається гарячою, з будь-яким улюбленим гарніром. Також ми розповідали, як приготувати печінку у банці.