Найпростіший рецепт буженини: вам навіть духовка не знадобиться (ВІДЕО)

Рецепти
1 577

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Апетитне та соковите м'ясо. Фото: скриншот з відео

Апетитне та соковите м’яско

Соковите м’ясо люблять всі, хто його їсть. Ми розповідали, як приготувати смачну страву “Спокуса монаха”. Тепер ділимось рецептом соковитої та апетитної буженини.

На кулінарному ютуб-каналі “Кухня “Три табурета” розповіли, як приготувати буженину без духовки. Її можна приготувати як на гаряче, так і покласти в холодильник і краяти шматочки до бутербродів. Дуже просто та смачно.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • Свиняча корейка - 1 кг

  • Сіль - 1,5 ч. л.

  • Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.

  • Мускатний горіх мелений - 1/3 ч. л.

  • Коріандр мелений - 1 ч. л.

  • Паприка копчена - 2 ч. л.

  • Часник - 1 головка

  • Олія оливкова - 1 ст. л.

  • Вода - 500 мл

  • Розмарин - 3-4 гілочки

  • Лавровий лист - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Сухі спеції змішуємо з сіллю і перемішуємо. Зубки часнику розрізаємо навпіл, кожен шматочок обвалюємо в спеціях.

  2. Приправленим часником шпигуємо корейку, роблячи проколи маленьким ножем. До залишків спецій вливаємо олію, перемішуємо і змащуємо цією масою корейку з усіх боків. 

  3. Загортаємо м'ясо в плівку і залишаємо в холодильнику на добу. Наступного дня дістаємо м'ясо за 30 хвилин до приготування. 

  4. Цілий шматок викладаємо на розігріту зі смальцем сковороду і обсмажуємо з усіх боків. На дно великого казана або каструлі наливаємо воду, додаємо лавровий лист і розмарин. Встановлюємо решітку так, щоб вона не торкалась води. 

  5. На решітку викладаємо обсмажене м'ясо і спершу ставимо на великий вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо до малого і готуємо 1 годину.

З цим методом приготування м’ясо залишається дуже соковитим. Також ми ділились рецептом смачних трубочок з лаваша.