Найсмачніша м’ясна закуска: беремо хлібчик - і ситний обід готовий (ВІДЕО)

Апетитний зельц

Ми ділились рецептом апетитного салатика з крабових паличок. Тепер розповідаємо, як приготувати вдома чудовий зельц.

За словами авторки відеорецепта Валентини Саєнко, це спрощена версія класичного зельцю. Але це все одно надзвичайно смачно.

Інгредієнти:

• Рулька - 2 шт;

• Корінці (петрушки, пастернаку, селери)

• Морква - 1 шт;

• Цибуля - 1 шт;

• Сіль, перець

• Часник - головка

• Зелень

• Лавровий лист, чорний перець, духмяний перець

• Желатин - 5 гр

Спосіб приготування:

1. Рульки замочуємо на ніч в холодній воді. Ставимо варитись, але не залишаємо - доводимо все до кипіння і першу воду зливаємо.

2. Потім заливаємо знову водою та варимо на повільному вогні. Від закипання варимо 2 години.

3. Тим часом на пательні обсмажуємо до легкої чорноти моркву та цибулю. Додаємо їх в каструлю до рульок. Додаємо також корінці, зелень та весь часник, крім трьох зубчиків.

4. Варимо ще 1 годину. Після цього додаємо спеції і варимо ще годину. Коли рульки трішки охолонуть, обережно знімаємо шкіру, але не викидаємо - вона нам потрібна. 

5. Мʼясо розбираємо хаотично. До мʼяса додаємо решту часнику, натерті на тертці, сіль та перець. 

6. Форму застеляємо плівкою. Викладаємо шкіру, яку ми зберегли. Далі викладаємо мʼясо. 

7. Беремо 100 г бульйону, в якому варилось мʼясо. Додаємо желатин, перемішуємо і заливаємо наше мʼясо. Зверху знову кладемо шкіру, застеляємо плівкою, ставимо вантаж і ставимо в холод на 4 години.

Коли зельц повністю застигне, беремо шматочок нашої м’ясної смакоти, шматочок чорного хліба - і смакуємо. Також ми розповідали, як приготувати на святковий стіл красиві різдвяні шапочки.