Тісто як пух: в ці апетитні пампухи не треба додавати ні молоко, ні яйця! (ВІДЕО)

Ніжні пампухи на Різдво

Ми ділились рецептом апетитної випічки “Рідзвяна зірка”. Якщо на Різдво ви ще не готували пампухи, смажені в олії, то в 2024 саме час почати.

Ці ніжні пончики пісні, в них немає ні молока, ні яєць, але вони все одно виходять ніжні, як пух. Рецептом поділилась кулінарна блогерка katherine.khoma.

Інгредієнти:

• борошно - 400 г

• дріжджі живі - 20 г

• цедра половини апельсина

• цукор - 50 г

• вода - 150 мл

• соняшникова олія - 80 мл

• щіпка солі

• соняшникова олія для смаження

• цукор або цукрова пудра для посипання

Для начинки:

1. вишні - 200 г

2. крохмаль кукурудзяний - 12 г

3. цукор - 45 г

Спосіб приготування:

1. Для начинки розморозьте вишні, а сік, який з них вийде, змішайте з крохмалем. У сотейнику з товстим дном поставте на вогонь. Готуйте, постійно помішуючи, до загустіння. 

2. Коли начинка стане густою, зніміть сотейник і перекладіть все у тарілку. Накрийте плівкою в контакт і залиште, аби начинка повністю вистигла.

3. Для тіста дріжджі розведіть у воді. Просійте борошно, додайте цукор та сіль, злегка перемішайте, влийте соняшникову олію, натріть цедру та замісіть тісто.

4. Тісто вимішуйте довго, воно має бути досить цупким. Накрийте тісто рушником і залиште на 1-1,5 год у теплому місці.

5. Розкатайте тісто. Позначте кружечки формою, викладіть начинку. Зверху накрийте іншою половиною тіста і виріжте пампухи. 

6. Сформовані пампухи накрийте рушником і залиште ще на 30 хвилин. Олію в глибокій сковороді розігрійте. Вогонь зменшіть до середнього, опускайте пампухи по одному і смажте до золотавого кольору. 

Гарячі пампухи одразу посипте цукром. Щоб вони довго були мʼякими, можна зберігати їх у герметичному контейнері. Також ми ділились рецептом ароматного імбирного печива.