Це простий і перевірений рецепт куті
Кутя – це традиційна українська страва, яка неодмінно присутня на святковому столі на Святвечір. Вона символізує достаток і благополуччя. Ми ділились рецептом страви, яку замість куті готують на Закарпатті. Тепер ділимось класичним рецептом пшеничної куті.
Велика кількість маку, горіхів та сухофруктів у цій страві - це символ багатства та надії на краще. “Хочу” ділиться класичним рецептом пшеничної куті.
Інгредієнти:
-
Пшениця оброблена – 400 г
-
Вода – 1 літр (може знадобитися більше)
-
Мак – 100 г
-
Горіхи – 100 г
-
Родзинки, курага, сушена журавлина або інші сухофрукти до смаку
-
Мед (або цукор) – до смаку
Спосіб приготування:
-
Пшеницю промити холодною водою кілька разів. Залити водою і варити до готовності на маленькому вогні під кришкою. Готова пшениця повинна бути розсипчастою.
-
Відставляємо кашу - вона повинна майже охолонути. Теплу пшеницю з’єднуємо з медом або цукром - саме при такій температурі все буде простіше змішати.
-
Мак потрібно запарити окропом, а потім перетерти з цукром. Традиційний варіант - перетерти в макітрі. Можна також перемолоти в блендері чи пропустити через м’ясорубку. Він повинен пустити біле “молочко”.
-
Горіхи чистимо від шкаралупи. Підсушуємо його на сковороді або в духовці, а потім подрібнюємо ножем або качалкою.
-
Сухофрукти промиваємо теплою водою і заливаємо окропом на 10 хвилин. Вони повинні розм’якшитись. Зливаємо воду, просушуємо. Більші шматочки розрізаємо.
-
Змішуємо в мисці варену пшеницю, мак, подрібнені горіхи та сухофрукти.
Перед подачею кутю можна охолодити. Популярний варіант подачі - залити узваром. До речі, ми ділились вдалим рецептом.